Bir Kış Tatlışı – Tarçınlı Çörekler

Cinnamon Rolls

Kışın şifası tarçın ile çörek tarifi için buyrunuz…

Malzemeler

1. Hamur için;
   1 Su bardağı süt
   Yarım su bardağı toz şeker
   1 paket kuru maya
   4 su bardağı un
   3 adet yumurta
   3 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
   
2. İçi için;
   1 su bardağı toz şeker
   2 çorba kaşığı tarçın
   3 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
   
3. Sosu için;
   4 yemek kaşığı labne peyniri
   3 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
   1 paket vanilin
   4 yemek kaşığı pudra şekeri

Yapılışı;

Hamuru için ılık süt, şeker ve mayayı karıştırıyoruz.
Karışıma yumurta ve tereyağını da ekliyoruz.
Sıvı karışıma unu yavaş yavaş ekliyoruz, yaklaşık 15 dakika yoğuruyoruz (Eğer yoğurma makinası kullanmıyorsanız bu çok uzun bir süre, boşverin, güzel bir hamur elde ettiğinizi düşünüyorsanız bırakabilirsiniz.)
Hamuru, ılık bir ortamda mayalanması için bir saat bekletiyoruz.

Mayalanmış hamuru, yağladığımız tezgâhta dikdörtgen şeklinde açıyoruz.

Açtığımız hamurun içine yumuşak tereyağını sürüyoruz, üzerine şeker ve tarçını serpiyoruz.
Daha sonra hamuru sarıyoruz ve kalın bir rulo elde ediyoruz.
Ardından 2-3 cm genişliğinde kesiyoruz.
Hamur parçalarını aralarında boşluk olacak şekilde fırın tepsisine diziyoruz,
üzerini örterek 20 dakika daha ikinci kez mayalanması için bırakıyoruz.

Mayalanan çörekleri 180 derece (normal ayarda) önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

Çöreğin üzeri için labne, tereyağı vanilin ve pudra şekerini çırpıyoruz.

Hazırladığımız sosu rulolarımızın üzerine sürerek servis ediyoruz.

Not; Hamurun bekleme süreleri (mayalanma zamanları ve koşulları) çok önemli.

Afiyet olsun!