Glögi (Glögg)
Kelime anlamı, sıcak şarap olan, tarihi Roma imparatorluğuna kadar dayanan, İskandinavlara ait olarak da bilinen bir içecek türü Glögi. Baharatlıdır, alkolsüz yada alkollüleri vardır. İçine kuru üzüm, portakal dilimi, badem atarak aroması zenginleştirilebilir.
Kış aylarında, özellikle de Noel döneminde, tüm yeniyıl pazarlarında, marketlerde, kutlamalarda başta gelir. Ekim ayının sonundan itibaren, her yerde bu içecekten bulmak mümkündür.
Glögi, eski zamanlarda, sıcak şarap yada likör olarak soğuk havada uzun yol kat edenler tarafından tüketilen bir içecekmiş.
Finlandiya, Norveç, İsveç ve Danimarka, Estonya gibi ülkelerde, zamanla, kültürel bir sembol haline gelmiş. Özellikle, uzun, soğuk, karanlık kışlarda ısınmak için geleneksel bir çözüm olarak bakılabilir bu içeceğe. Bu ülkelerde neredeyse tüm marketlerde satılıyor. Yeniyıl ruhunu ve toplum hissini güçlendirdiği düşünülüyor. Bu dönemlerde sosyal etkinliklerin vazgeçilmezi. Kültürel bir ritüel diyebiliriz. Bu içeceğin benzerlerine farklı avrupa ülkelerinde rastlamak da mümkün.
Genelde şu malzemelerle yapılır:
•Kırmızı şarap (alkollü versiyon) – Bu türü ısıtırken, en fazla 60 derecede dikkatli ısıtın ki tat kaybı olmasın.
•Üzüm suyu, yaban mersini suyu veya kuşburnu (alkolsüz versiyon)
Baharatlar:
•Tarçın
•Karanfil
•Zencefil
•Kakule
•Muskat
•Portakal kabuğu (aromasını zenginleştirmek için, belki)
Eklenenler/eklenebilenler:
•Badem
•Kuru üzüm
•Şeker veya bal
•Serviste genellikle içi kuru üzüm ve bademle süslenir.
Örnek bir tarif, üç aşağı beş yukarı olabilecek ortalama malzemelerle:
Gerekli Malzemeler
- 5 dl (500 ml) şekerlendirilmiş siyah frenk üzümü suyu (konsantreden hazırlanmış)
- Üzeri için: kuru üzüm ve badem
Baharat Karışımı (Ön Demleme için)
5 dl (500 ml) su
Toplam 25 gr glögi baharatı (yukarıdaki baharatları karıştırıyoruz.)
Hazırlanışı
- Önce baharatları demliyoruz;
Suyu kaynatıyoruz, glögi baharatlarımızı ekliyoruz ve kısık ateşte yaklaşık 20 dakika kaynatıyoruz. - Karışımı süzüyoruz (ince telli süzgeç lütfen).
- Süzülmüş baharatlı suya yaklaşık 500ml hazır şekerli tatlı mis siyah frenk üzümü suyu ekliyoruz ve ısıtıyoruz.
- Damak tadımıza göre şeker veya siyah frenk üzümü konsantresi ekleyebiliriz daha da, daha daha…
- Glögiyi servis ederken içine kuru üzüm ve soyulmuş badem ekleyebiliyoruz.
Bağışıklık sistemini güçlendirmek için tüm adımlar atılmış görünüyor…
Afiyet olsun!